米兰官网-吃鸡蛋可使阿尔茨海默病患病风险降低27%—新闻—科学网

美国洛马琳达年夜学医疗中央的研究职员陈诉称，对于在65岁和以上老年人，吃鸡蛋可能与降低阿尔茨海默病患病危害有关。研究成果注解，纪律食用鸡蛋有助在维护年夜脑的持久康健。

纪律食用鸡蛋有助在降低阿尔茨海默病危害，高频食用最高可降低27%患病危害；即便极少量食用，也能起到健脑作用。图片来历：shutterstock

研究发明，每一周至少5天、天天吃至少1个鸡蛋的人群，被确诊为阿尔茨海默病的危害最高可降低27%。

“与不吃鸡蛋比拟，每一周至少吃5个鸡蛋能降低阿尔茨海默病患病危害。”该研究首席研究员、洛马琳达年夜学大众卫生学院的Joan Sabaté暗示：

Sabaté指出，即便极少量食用鸡蛋也有利处：每个月吃1至3次鸡蛋，患病危害可降低17%；每一周吃2至4次鸡蛋，危害约降低20%。

该研究发表在《养分学杂志》。科学家开展此项研究，旨于探明饮食这一可控因素，怎样影响阿尔茨海默病的病发几率。

Sabaté暗示，鸡蛋含有多种对于年夜脑有利的养分物资。鸡蛋富含胆碱，人体可使用胆碱天生乙酰胆碱、磷脂酰胆碱等物资，这种物资对于影象力及脑细胞间信息通报至关主要。

鸡蛋还有含有叶黄素及玉米黄质，这两种类胡萝卜素可沉积于脑构造中，有助在晋升认知能力、减轻氧化应激反映。此外，鸡蛋富含Omega-3脂肪酸，蛋黄中磷脂含量极高，约占鸡蛋总脂质的30%，这种物资对于神经递质受体的功效运转起到要害作用。

为精准评估鸡蛋摄取量，研究职员统计了直接及间接两类摄取来历：既包括煎蛋、炒蛋、水煮蛋等直接食用方式，也涵盖烘焙食物、包装加工食物中添加的鸡蛋身分。

该研究对于一项年夜范围、持久的前瞻性行列步队研究“基督复临安眠日会康健研究-2”行列步队中约4万名受试者举行追踪，经由过程医保体系中的医师确诊记载判断阿尔茨海默病病例，依据医保受益人档案确定研究纳入资历，受试者平均随访时长达15.3年。

研究团队夸大，鸡蛋应作为总体康健饮食的一部门，不克不及零丁单方面对待其作用。

该研究第一作者、洛马琳达年夜学大众卫生学院风行病学副传授吴智秀（音）暗示：“研究证明鸡蛋是康健饮食的优质构成。咱们但愿人们于相识鸡蛋益处的同时，更看重总体康健。”

相干论文信息：https://doi.org/10.1016/j.tjnut.2026.101541